掌握周代牢礼之法，详解朝觐、会同、宾客中牲肉、委积、膳献等接待礼仪与陈设数量。
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礼记
《礼记》是儒家经典之一，主要记载了先秦时期的礼仪制度的产生、内容以及变迁，是研究古史的重要材料，具有很高的文学价值。内容繁多，涉及哲学、历史、道德、祭祀、文艺、习俗等方方面面，还有大量的哲理名言、警句，精辟而意义深刻，对后人有着重要的借鉴意义。
周礼
周礼又称周官，是现存儒家“十三经”中一部系统、完整叙述国家机构设置、职能分工的专书，涉及古代官制、礼制、军制、田制、税制等国家重要政治制度，为我国西汉末以来历代国家机构建制提供了全面的参照体系，在古代政治思想文化史上影响深远。
仪礼
《仪礼》是儒家礼学最早也是最重要的著作，不仅对于研究儒家的礼学，而且对于研究古人的思想、生活和伦理道德观念等等，都有重要意义。全书共十七篇，在唐朝以前被尊为“礼经”，内容涉及士冠、士昏、士相见、乡饮酒、乡射、燕礼、聘礼、觐礼、丧礼等，是中国最早最全面的关于政治社会生活礼仪的典籍，涉及上古贵族生活的各个方面，是研究先秦政治社会文化历史的基础核心经典。
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