硫胺素

即维生素B1。为调控多种生理机能酶类的辅酶，对神经传导的功能很重要。缺乏时，会引起神经病变如脚气病、食欲不振、消化不良等，可补充综合维生素B群制剂。富含于糙米、菠菜和肝脏中。