皮蛋

以石灰、黏土、食盐、稻壳及水混合，包裹在鸡、鸭蛋壳表面，所腌成之蛋制品。因蛋清上有形似松针之花纹，也称为「变蛋」、「松花」、「松花蛋」。；戏谑之称呼，指顽皮小孩。