贩运到中原内地的玉,贵重的都出在于阗汉代时西域的一个地名,后代叫别失八里,或属于赤斤蒙古,具体名称未详的葱岭。所谓蓝田,是出玉的葱岭的另一地名,而后世误以为是西安附近的蓝田。葱岭的河水发源于阿耨山,流到葱岭后分为两条河,一曰白玉河,一曰绿玉河。后晋人高居诲作《于阗行程记》载有乌玉河,这段记载是错误的。
硫黄是焚烧矿石时得到的液体凝结而成的,著书者误将焚石当作矾石,因此产生一种说法,认为硫黄是烧矾石时流出的液体凝固而成的。然而烧取硫黄的矿石,一半来自当地特产的白石,一半来自煤层卵石中用以烧制皂矾的那种石头。这就是硫乃矾液之说所以造成混淆的原因。又有人说中国有温泉的地方必有硫黄,可是现在福建、广东产硫黄的地方又没...
玛瑙:既不是石,也不是玉,中国出产的地方很多,有十几个种类。所得到的玛瑙,多用作发髻上别的簪子和衣扣之类,或者作棋子,最大的作屏风及桌面。上等玛瑙产于宁夏塞外羌族地区的沙漠中,但内地也到处都有,商贩不必去那样远贩运。现在在北京所卖的,多产于山西大同、河南蔚县九空山及河北宣化的四角山,有夹胎玛瑙、截子玛瑙、锦江玛瑙,种类不一...
明代,医药学发展出现革新趋势。在探究传染病病因、创造人痘接种预防天花、中药学研究等方面进入新的层次。中外医药的交流范围已达亚、欧、非许多国家与地区,中学的输出、西学的东渐,使中外医学文化在交流接触中,互惠受益。明代医学最杰出的贡献之一,是李时珍所著的《本草纲目》。
豆类的种类与稻、黍一样多。播种、收获的时间,持续在一年四季内。作为日常生活的食物,豆类的功用始终是与饮食分不开的。有一种大豆,分黑、黄两种颜色,下种期不外是清明前后。黄豆有五月黄、六月爆、冬黄三种。五月黄收粒少,而冬黄则多一倍。黑豆要到八月收获。淮北跑长途的骡、马,必定要吃黑豆才能筋强力壮。...
绵羊有两种,一曰蓑衣羊,将其细毛剪下作成毛毡、绒片,遍布各地的毛线帽子和袜子,都以此为原料的。古时西北的羊没有传入中原,下层人作衣用的毛布,也是这种羊毛作的。毛布只有粗的而没有细的,今天粗毛布也有用这种羊毛作的。这种羊从徐州地区和淮河以北各地都大量饲养。南方只有湖州饲养绵羊,一年剪三次毛夏天毛稀,不长新毛。一只羊每年所剪...
有一种红曲,制法出现于近代。其意义在于化臭腐为神奇,其方法在于米和气的变化。世间鱼和肉是最易腐烂的东西,但以红曲薄薄地在鱼肉上涂抹一层后,能保持其鲜质于炎夏之中。放置十天,蛆和蝇不敢接近,色味仍保持原样,这真是一种奇药!
产铅的矿山比产铜、锡的还多。铅矿有三种,一种出于银矿脉石中,含有银,初炼时与银在一起成团块。再炼时铅与银分离而沉在炉底,叫银矿铅;这种铅在云南最多。另一种出于铜矿脉石中,入炉熔炼后,铅先流出,随后流出铜,叫铜山铅,贵州产的最多。另一种铅出于单独的铅矿,采矿者挖山石、提油灯寻找矿脉,此矿脉像银矿脉那样曲折。采出后便淘洗、熔...
用葵菜、菘菜、芜菁叶、蜀芥作咸菹的方法: 收菜的时候,就把好的拣出来,用菅草或蒲草扎成把。调好盐水,让它极咸,在盐水里洗菜,洗过就放进瓮子里。如果先用淡水洗菜,菹菜就会烂坏。洗过菜的盐水,澄清之后,把清汁倒进菜瓮里,让它淹没菜把就够了,不必去翻动调和。这菹菜的颜色仍旧是绿的,用水洗去咸汁,煮作菜来吃,和鲜菜...
韭菜、虾仁各25克,大米100克。